Главное событие этих дней в Барселоне – концерты Bad Bunny (на следующей неделе то же самое ждет Мадрид, только в пять раз длиннее).

Изучая артиста, наткнулся на трек Moscow Mule (почти 790 млн просмотров в ютубе).

Это что еще такое?

Оказалось – культовый коктейль, придуманный в США в 1941 году.

Принято считать, что продюсерский состав напитка был таким:

☕️ Джон Мартин – представитель компании Heublein, она продвигала в США водку Smirnoff
☕️ Джек Морган – владелец бренда Cock’n Bull и ресторана с таким же названием, где производилось имбирное пиво
☕️ бармен Уэс Прайс

Задача, стоявшая перед трио – продать два непопулярных продукта: не очень котируемую американцами водку и почти не востребованное имбирное пиво.

Придумали следующее:

🐥 смешали водку (шот) + имбирное пиво (100-120 мл) и сок лайма (10 мл)
🐥 специально под этот микс сделали модную медную кружку – она хорошо проводит холод, долго держит лед и заметно выделяется на фоне другой алкогольной посуды
🐥 агрессивно рекламировались в барах и печати.

Название Moscow Mule придумали во время экспериментов: Moscow – от водки, с которой тогда ассоциировали Россию (и бренд Smirnoff), а mule – эффект от напитка: коктейль пьется легко, но быстро бьет в голову – как удар копытом мула.

🍾🍾🍾

🥃🥃🥃

✅✅✅

Побывал на концерте Bad Bunny

если коротко – грандиозно.

если подлиннее:

Реггетон – одна из немногих культурных вещей, которые мне не нравятся на новом месте. При всей моей всеядности – ни фонетически, ни содержательно, ни стилистически это совсем не мое.

Но именно Bad Bunny как будто давно за пределы реггетона вышел, с чем только его не намешав.

Я шел, скорее, из любопытства – прикоснуться к шоу главного артиста мира прямо сейчас. В итоге – попал на карибскую дискотеку почти на 60 000 человек, в которой с удовольствием принял участие.

Три отделения:

1️⃣Bad Bunny как пуэрториканский классик в просторном костюме

2️⃣Bad Bunny как латинский рэпер внутри casita – маленьком домике в пуэрториканском стиле, который построен как вторая сцена и наполняется местными селебрити и друзьями: они тусуют, артист – выступает прямо среди них. В первый день в casita был почти весь состав «Барселоны», во второй – Ibai и Жерар Пике.

💞 Bad Bunny как поп-певец в шапке-ушанке

Из уважения к шоу я телефон доставал только несколько раз – и намеренно не на тех треках, которые ждал. Поэтому в галерее – точно НЕ лучшие моменты.

Атмосфера – супер (оч классно оказаться среди людей, которые максимально мотивированы веселиться и вообще не стесняются).

Продакшн (от экрана до многочисленных салютов) – превосходный.

Самоотдача главного героя – un 10 de 10.

Если не ждете от музыкальных текстов большой литературы, когда-нибудь окажетесь рядом с его туром и будет возможность купить билет – рекомендую очень.

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Создатель баскского чизкейка уходит на пенсию 1 июня. То есть сегодня

В 1987 году Сантьяго Ривера устроился в ресторан отца La Viña – перед этим он отказался от карьеры электрика. Чтобы наследовать семейный ресторан в Сан-Себастьяне, ему надо было научиться работать на кухне.

🧢🧢🧢

В паузах между заказами молодой повар экспериментировал над всем подряд – от шоколадного мусса до фрикаделек. Потом дело дошло до нью-йоркского чизкейка: ему хотелось более кремовой текстуры вместо плотного варианта оригинала.

«В выходные я читал кулинарные книги и понял, что для рецепта, который тебя полностью устраивает, нужно взять три разных рецепта, объединить их и провести множество проб. Так спустя два года появилась наша версия чизкейка», – рассказывал Ривера.

Ради экономии времени и места на супермаленькой кухне Сантьяго отказался от нижней части из теста и прибавил температуру в печи. Это дало шелковистую текстуру, похожую на флан – так в 1990 году родился баскский чизкейк с поджаренной верхушкой.

🍰🍰🍰

Сначала он стал фирменной позицией в La Viña, а затем – одним из самых копируемых десертов в мире. Ривере такой хайп не нравится – особенно не нравится, когда баскский чизкейк чем-нибудь поливают.

«Хорошо в этом рецепте то, что в нем целый килограмм сыра, что делает текстуру еще более кремовой. Мы отказались от печенья, оно мешало сливочному вкусу оставаться на небе. И убрали малиновые и ежевичные соусы. Если хочется добавить фруктов, лучше есть чизкейк со свежими фруктами, чтобы не перебивать вкус», – совет от Сантьяго.

В 1997 году по совету шефа из дорогого отеля он перестал убирать чизкейки в холодильник – так середина оставалась мягче. Плюс посетители видели их возле кофемашины – так продажи резко выросли.

До Нью-Йорка баскский чизкейк дошел в нулевые – и там его называли burnt basque cheesecake. Ривере это тоже не нравится: «Он не подгоревший». В 2010-х десерт завоевал весь мир.

😋😋😋

1 июня 2026 года 65-летний Сантьяго Ривера завершит карьеру повара и ресторатора и передаст бизнес детям. Его сын Исмаэль рассказал, что отца проводят скромным ужином – без чизкейка.

«Я вообще-то очень люблю шоколад», – поясняет Ривера.

Он до сих пор отказывает всем предложениям инвесторов запустить франшизу («Мы бы потеряли магию»). La Viña, открытая в 1959 году отцом Сантьяго, по-прежнему может посетить любой желающий вот тут (рейтинг на гугле - 4,4 при 9200+ оценках).

⭐️⭐️⭐️

И да, я проголодался, пока это писал.